ビール
ビール（英: beer,蘭: bier）はアルコール飲料の一種。麦を発芽させた麦芽を酵素（アミラーゼ）で糖化させ、ビール酵母でアルコール発酵させて作る。漢字では麦酒（ばくしゅ）と表記される。
現在は炭酸の清涼感とホップの苦みを特徴とするラガーが主流となっているが、ラガーはビールの歴史の中では比較的新参であり、ラガー以外にもエールなどのさまざまな種類のビールが世界で飲まれている。
1990年代の日本で一番多く消費されているアルコール飲料である。日本では年間を通じて消費されるが、特に夏には枝豆や冷や奴をつまみにビアガーデンなどでさかんに飲まれ、夏の風物詩となっている。
発泡酒
発泡酒（はっぽうしゅ）とは、日本の酒税法で定義されている酒類の一つ。日本の酒税法では、ビールと発泡酒は区別して定義されており、例として麦芽・ホップ・水を原料として発酵させても、「定められた副原料以外を用いる場合」はビールと認められず発泡酒に分類される。本項では、日本でビールより低税率となる節税型発泡酒を中心に解説する。
