...まぃまぃ堂...   福知山の昔ながらの新町商店街。少しこだわった手づくりお菓子とフェアトレードコーヒーフェアトレード雑貨のお店です。

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まぃまぃ堂 の ご紹介
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お好みのドリンクとケーキは?

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店主 よこがわ の 日記です♪

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福知山の昔ながらの新町商店街...
国産小麦やオーガニックのナッツなど
少しこだわった手づくりお菓子と
フェアトレードコーヒー・
フェアトレード雑貨のお店です。

まぃまぃ堂のお菓子

国産の小麦粉やミネラルたっぷりのお砂糖、平飼いの鶏の卵、
オーガニックのナッツやドライフルーツを使ってお菓子を作っています。

福知山の長尾の柚子や久美浜のサツマイモ、
友だちの友だちの育てたりんごなど、身近なものをどんどん使って
特別なものでなく、毎日な身近なお菓子を作っていきたいなと、思っています。

色んなものをちょっとずつ食べたい女の子の気持ちを大切に
ケーキはどれも小さなカット。

一度に全種類食べてくれたお客様もいらっしゃいます。

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 チーズケーキ

10年ほど前・・・
サンフランシスコのお菓子屋さんに勉強に行きました。

言葉が充分でないけど なんとか色々勉強したい私に
従業員の中国人の職人さんが
こっそり作ってくれたチーズケーキ。

レシピは秘密って言って教えてもらえなかったのだけど
あの味が忘れられなくて...

なんとか再現したいと
何度も何度も作ってたどりついたチーズケーキ。

NYチーズとも、ベイクドチーズとも
ちょっと違ったオリジナルです!

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シフォンケーキ 

卵と菜種油、ミネラルたっぷりお砂糖と
国産小麦を使った
とってもシンプルなシフォン。

ふわふわしてるのだけど
何でだかしっとりもちっとしています。

あまりにやわらかくって
カットすると一人でたってられないほどやらかくて
食べるときも、ほんとはフォークでなく
手でそっとちぎって食べて欲しいほど。

テイクアウトのときだけ、もう少し
しゃきっとして欲しい気もするのですが・・・

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 チョコレートケーキ

チョコレート・バター・生クリームたっぷりのガトーショコラ。

小麦粉を全然使ってなくて
しっとりほろほろ、チョコレート!
って感じケーキです。

食べてると、崩れてしまって 食べにくいのが玉にキズです...

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タルト 

季節のフルーツやオーガニックのナッツを使ってつくっています。

オーガニックのアーモンドを使ったクリームだから
かおりがとってもいいのです。

フルーツは無農薬や減農薬のものが
手に入ったときだけつくっています。

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 クッキー

国産小麦
よつばバター
ミネラルたっぷりお砂糖

を中心につくっています。


添加物ベーキングパウダーは
アルミニウム不使用のものを
使っています。

これもお手軽少しずつパックだから
色んなタイプを楽しんでくださいね。

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スコーン 

バターたっぷりスコーンです。
甘さがとっても控えめに
作ってあるので
ジャムやクリームと
食べてくださいね!

お店ではチーズが大好きすぎて
販売をしてるお友達から
分けてもらった
クロテッドクリームと
手づくりジャムと一緒に
お召し上がりいただけます。

   
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 コーヒー

フェアトレードのオーガニックのコーヒー。
コーヒーはかなり深煎りのしっかりしたものを
いっぱいずつエスプレッソマシーンで入れています。

表面の細かい滑らかな泡と
挽き立てのコーヒーの香りが
とってもよく調和しています。

カフェオレにしたときも しっかりしたお味でオススメです。

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紅茶 

フェアトレードのオーガニックの紅茶葉を使っています。

ストレートはネパールの高知で育てられた
渋みの少ない香りの良い紅茶を...

ミルクティには南インドで育てられた
バランスの良い渋みやかおりのしっかりした紅茶を
ポットでたっぷりお持ちしています。

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まぃまぃ堂で売っているもの

私のつくった手づくりお菓子、お友達んちの蜂蜜
フェアトレードの雑貨や地元の作家さんの作品、
大阪の職人さんの作られた灯り等を
販売しています。
どれもこれも、ストーリーのある品ばかり。
ぜひ、話しかけてみてくださいね♪

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