【砂糖不使用】
2月12日15時6分配信 ロイター ヤフーニュースより
［ワシントン １０日 ロイター］ 米国の研究者が１０日、ノーカロリーの人工甘味料について、砂糖よりも減量に向かない可能性があるとの調査結果を発表した。ネズミを使った実験で、あるグループには人工甘味料のサッカリンを与え、別のグループにはグルコースを与えて比較分析を行った。その結果、サッカリン入りを与えられたネズミは、グルコース入りヨーグルトを与えられたネズミに比べてより多いカロリーを消費するようになり、体重や脂肪が増えたという。（一部抜粋）
今日はこの流れで砂糖の話。
よく、「砂糖不使用」なんて掛かれている商品を目にしますな。
その商品の成分表を見て、「ブドウ糖果糖液糖」と書いてあると、
思わずニヤリとしてしまいます。
（又は「果糖ブドウ糖液糖」。 成分中のブドウ糖の比率が多いか、果糖の比率が多いかで呼び名が異なる）
なにしろ、砂糖不使用と書かれてブドウ糖を使用してる商品は、
「これはいくら飲んでも砂糖を使っていないから太らないのっ！」って人に
一時の夢を与えるだけの商品ですから。
ほとんどのブドウ糖果糖液糖は
トウモロコシのデンプン、コーンスターチを分解して作られています。
100グラム当りのカロリー差は「日本食品表示成分表」によれば、
砂糖が380キロカロリー、コーンスターチが350キロカロリー。
少ないといえば少ないけど砂糖を100ｇも食うことはないからね。
料理に砂糖20ｇ（これでも多い）を使用したとすると
砂糖の場合76キロカロリー
コーンスターチの場合なら70キロカロリー。
6キロカロリー程度の差じゃ、「不使用！」って威張るほどのものじゃないよねえ。
だいたい、「砂糖（甘味）を摂取すると太る」と言われているけど
砂糖100ｇで380キロカロリーってことは
普通のラーメン（550ｋcal）で砂糖150ｇ
トンコツラーメン・トッピン有り（900ｋcal）なら
実に230ｇの砂糖をむさぼり食うことになってしまいます。
（ついでにしつこく計算すると、
「牛丼（並）＝砂糖180ｇ相当」、
「カツ丼＝砂糖200ｇ相当」、
「ペヤング超大盛りやきそば＝290ｇ（！）相当」）
砂糖に気をつけるぐらいなら
ご飯（炭水化物）を食べ過ぎないように気をつけなくちゃならないって訳ですな。
それでも「砂糖不使用」とメーカーが書きたがるのは
『砂糖＝太る』のイメージを利用して
「なんだかダイエットできそうだ」と思わせたいためでしかありません。
そして、「砂糖を使用していないので虫歯にならない」、
「（砂糖ではない）特別な甘味料を
使用しているんだから高くてもしょうがない」なんて、
消費者が勝手に勘違いしてくれたら大ラッキー。
（この勝手にってのが法に触れないポイントです）
何しろ、ブドウ糖の虫歯リスクは砂糖とまったく同様で
生産コストは数分の１程度。
購入者に、安いものを高く販売して、身体に良いと勘違いさせて・・・。
なんだか、怪しい宗教団体の話をしているようですなあ。
（但し、キシリトールやパラチノースの虫歯予防への有効性は認められています）
そうです。ダイエットも虫歯予防も、日々続けることが大切なんです。
楽ができる方法なんてありません。
甘味料だけど甘くないってことなんです。 （く、くだらんっ！）
2008.02.23
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