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【アウトレットと飲食店】
アウトレット２強火花 三井不ＶＳ三菱地 立地戦略に違い
3月8日8時15分配信 フジサンケイ ビジネスアイ
服や靴などのブランド商品の売れ残りを格安で売る店が集まる「アウトレットモール」をめぐり、
大手不動産会社の三井不動産と三菱地所が、顧客獲得で激しい火花を散らしている。
（大柳聡庸）
（中略）
不動産市況の悪化には歯止めがかかりつつある。
それでも、景気低迷の影響を受けて両社の０９年４〜１２月期の連結営業利益は、
三井不動産が１４．７％減の１０７４億円、三菱地所も１８．１％減の８６４億円と、
それぞれ減益となった。今後もアウトレット市場の成長が見込まれるだけに、
「しばらくはアウトレットが両社の業績を下支えする」（証券アナリスト）構図が続きそうだ。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100307-00000001-fsi-bus_all
（リンクは元記事）
今日はアウトレットと飲食店のお話でも。
オープン当初にアウトレットに行ったことがある人は、
いわゆる「ランチ難民」を経験したことがあるんじゃないかな。
食事をしようとするとどこもかしこも大行列で１時間や２時間待ちが当たり前。
せめて水分を補給しようと思って自動販売機にいくと、
そこまでもが大行列で、やっとの思いで辿り着いたら、
ほとんどが売り切れていて、唯一売れ残っているのが、
喉が渇きまくっているのに甘ったるいココアなんてこともある。
こんな状況になるのは、アウトレットが飲食に力を入れていないからなのよね。
なにしろ、１杯400円の牛丼をせっせと500人に販売して、
やっと得られる「20万円」の売上げを、ブランド店はバック１個で得るからね。
実際にアウトレットの飲食店の平均売上げは、
ブランド店の半分から4分の１ぐらいの売上げといわれているぐらいだし。
「売上げ歩合」で家賃収益を得ているアウトレット運営側（以下、「施設側」）としては
「飲食店のスペースを作るんなら、ブランド品の１店舗も多く出したい」っていうのが、
本音だったりするってなものでして。
とは言っても、本当に全く飲食店がないと苦情になってしまうよね。
つまりは、施設側からみたら、アウトレットの飲食店ってのは、
「ホントは儲かんないから出したくないけど、苦情になるから作ってやるか」っていう程度のもの
だったりなんかするわけで。
施設が飲食に力を入れていないとすると、出店しても儲からないのでは？
それが逆なのよ。
冒頭に書いたように、アウトレットの飲食店に「大行列」ができるのは、
施設が飲食店に力を入れていない――つまりは、必要最小限どころか
不足しているほどしか作らないために、慢性的に飲食店が混み合うことになる。
このため、アウトレットの飲食店ってのは、
飲食街に力を入れているその他のショッピングセンターよりも
「恐ろしいほど売れる」のが一般的。
もちろん、ここで言う「恐ろしいほどの売上げ」というのは飲食店にとってのことで、
ブランド店に比べたらショボいってことだけど。
言ってしまえば、飲食店は低いところの売上げで喜んでいるちゅうわけだわな。
――というのが、オイラたち飲食店の常識だったりしたんだけど、
ウソかホントか、昨年秋にオープンした埼玉の某アウトレットのラーメン屋さんは、
月商5,000万円（！）を記録したってことだった。
１日平均160万円オーバー！
客単価1,000円として、1日1,600人以上！
それも、フードコートだから、敷地面積が10坪ぐらいしかないところでの大記録！
これはもう、ラーメン屋さんの売上げを超えている――というか、
飲食店としても滅多にない売上げだと思うぞよ。
間違いなく従業員たちは修羅場を見ているに違いない。
でもさあ。
よくよく考えてみたら、飲食店の「日計160万円」は地獄を見る営業だけど、
もしアウトレットにエルメスが入っていたら、
160万円なんてケリーバックを1、２個売れば達成できる金額なんだよね（※注）。
う〜ん……。
やっぱり有名ブランド店ってのは、いろんな意味ですごいなあ。
オイラのところも、その営業方法を生かすことは出来ないものかしらん？
例えば、富裕層を狙って、高級ブランド酒でも置いてみるとかどうだろう？
おお、そうだ！ ロマネ・コンティなら2本も出れば同じぐらいの売上げになりそうだ！
試しに置いてみようかしらんねえ？
（って、大衆居酒屋で出るわけねえよ！）
※注 実際には、（たぶん）エルメスのアウトレット店はないと思う。
でも、オイラの知識が乏しいために、「高いバック＝ケリー」ぐらいしか判らないので許されて。
http://ameblo.jp/ippatiippati/entry-10477104427.html
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